Grand classique 2023
Un millésime frais et structuré, dans la lignée des grands Ducru (2010, 2016, 2020), avec un équilibre superbe entre puissance et raffinement.
Cabernet d’exception
Un assemblage dominé par ~85% de Cabernet Sauvignon, parfaitement mûr, révélant la signature graphite-minérale unique des graves de Ducru-Beaucaillou.
Élevage haute couture
18 mois en fûts de chêne français 100% neufs, issus de neuf tonneliers, pour une texture veloutée et une complexité aromatique de très grand cru.
L’icône de Saint-Julien en équilibre parfait
Graphite, profondeur et fraîcheur saline
2023
Un Saint-Julien de légende, à la fois ciselé, profond et bâti pour plusieurs décennies de garde.
Château Ducru-Beaucaillou 2023
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
Vinification :
Vinification parcellaire avec tri très strict (dont tri optique) pour ne retenir que les baies les plus qualitatives. Recherche de précision et de concentration, en cohérence avec le style contemporain du domaine. Les informations détaillées sur les températures de fermentation ou la nature exacte des cuves ne sont pas publiées pour ce millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, 100% neuves, issues de neuf tonneliers différents afin d’affiner la texture et de complexifier la palette aromatique. Long vieillissement sur lies en fûts neufs, comme souligné par les critiques, participant à la profondeur et au velouté du vin.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2030 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2075
Robe :
Rouge rubis très profond aux reflets violets, robe dense et « plongeante », brillante.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, griotte), violette, cerise noire, épices fines, cèdre, bois précieux, nuances minérales de graphite et pierre à fusil.
Bouche :
Attaque ample et charnue, matière dense mais élancée, tanins fins et mûrs, texture veloutée, fraîcheur acidulée et saline, finale très longue sur le graphite, le poivre mentholé et une minéralité marquée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit au romarin, Bœuf rôti ou côte de bœuf maturée, légumes racines glacés, Gibier à plumes (pigeon, canard sauvage) sauce aux fruits noirs, Filet de chevreuil ou de biche, purée de céleri truffée, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, vieux Gruyère)